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铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在(zài)（地(dì)理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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