酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着(zhe)很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工文章真实身高，文章个人资料简介，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物(wù)质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(ni文章真实身高，文章个人资料简介ú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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