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　　关(guān)于螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳(sī)粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪个料(liào)包不放不会臭，螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料包臭(chòu)不(bù)臭，吃(chī)螺蛳粉对女性的坏处等问(wèn)题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知识：

螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的(de)。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才会出现这种(zhǒng)臭味，所(suǒ)以(yǐ)不喜欢这种(zhǒng)味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉(fěn)的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺(luó)蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨(ān)基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉(fěn)也会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可(kě)以夹(jiā)断就(jiù)表示煮好了，不能(néng)夹断就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起来(lái)，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜(cài)和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主要(yào)来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受舌尖(jiān)上的中国第一(yī)集(jí)就(jiù)详(xiáng)细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个(gè)月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中自(zì)然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸(suān)物质，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特(tè)的味道，两者(zhě)相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物(wù)带给(gěi)人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上(shàng)头辅(fǔ)料多食材丰富

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