一年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么(me)，在(zài)春(chūn)分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都(dōu)是(shì)人体不可(kě)缺少(shǎo)的矿物(wù)质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干(gàn)水分，加入(rù)1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药(yào)。

现代营养(yǎng)学研(yán)究(jiū)也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制(zhì)作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗净后切成(chéng)丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰(shuāi寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月)弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味后寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月(hòu)下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的(de)梢软(ruǎn)一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出锅(guō)。

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