家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各有优缺点的。

　　关于(yú)家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)以及铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对(duì)身(shēn)体好，什么铁锅最(zuì)好用又健康，买铁(tiě)锅是生铁(tiě)好还是熟铁好，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好呢，家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好用等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要区(qū)别(bié)在于传热(rè)均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温效(xiào)果比较好，所以更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较(jiào)轻(qīng)，好(hǎo)拿(ná)取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁(tiě)锅更节(jié)省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在(zài)内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很脆，不能(néng)用(yòng)于锻造(zào)，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量低(dī)，基本属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性上(shàng)很(hěn)软、很有塑(sù)造(zào)性、强(qiáng)度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻(duàn平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思)压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来(lái)的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部(bù)分(fēn)都是机械(xiè)立体(tǐ)旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过(guò)程，我们来(lái)看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料(liào)的消耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节省燃料(liào)，适(shì)合爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重量较(jiào)轻，适(shì)合(hé)女士以(yǐ)及颠锅人(rén)群(qún)使用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体薄，导(dǎo)热快的特(tè)性(xìng)，导致火的温度直(zhí)接传递给食材，突出平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思起来的(de)高温(wēn)，处(chù)理不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是(shì)生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即合(hé)理(lǐ)，根(gēn)据自己的真(zhēn)实需求来(lái)选择(zé)才是最(zuì)主要的，任何东西都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另(lìng)外，就是(shì)前期(qī)开锅和后期养锅一定要处理得(dé)当并坚持(chí)保养（懒得开(kāi)锅的(de)话，就叫(jiào)商(shāng)家帮(bāng)您(nín)开好），这样，您会(huì)得到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思