一年(nián)之计在于(yú)春，健(jiàn)康(kāng)也(yě)是如此。那么，在春(chūn)分时(shí)节的(de)餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米(děng)矿物质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都是人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入(rù)电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关(guān)光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到(dào)醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养(yǎng)学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具有(yǒu)很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的抑制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦(mài)菜是莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和(hé)部(bù)分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量(liàng)一(yī)定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢(shāo)软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加入，快(kuài)熟(shú)时加盐出(chū)锅(guō)。

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