螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳(sī)粉，可(kě)以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也(yě)会没有(yǒu)问题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁h3>

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源(yuán)于其(qí)中的酸笋味道，这种味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳粉的精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程(chéng)中(zhōng)会产可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁生(shēng)氨(ān)基酸，能(néng)使食物(wù)变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来(lái)的(de)螺蛳(sī)粉也会更烂一些(xiē)，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用(yòng)筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分(fēn)钟(zhōng)左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用(yòng)了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么味

　　这(zhè)股浓郁的特(tè)殊(shū)臭(chòu)味(wèi)主要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当(dāng)中的独(dú)特配(pèi)料(liào)——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中国第一(yī)集就详细(xì)介绍了可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁柳州酸笋的(de)制作(zuò)

　　味道独(dú)特(tè)的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉水用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程(chéng)中自(zì)然会产(chǎn)生(shēng)一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由(yóu)此(cǐ)而(ér)来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股(gǔ)独(dú)特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气(qì)味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料多食材丰富

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