近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家(j粤西是指什么地方iā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群(qún)最多(duō)，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng粤西是指什么地方)均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(s粤西是指什么地方hù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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