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天津面积多少平方公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出(chū)前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好天津面积多少平方公里h3>
　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进补的(de)好时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预(yù)防骨(gǔ)质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活(huó)性和(hé)微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结(jié)成冰(bīng)晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻(dòng)变性和一系(xì)列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间(jiān天津面积多少平方公里)结构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却(què)没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质(zhì)的下降，一样有一定(dìng)的(de)营养(yǎng)损失。