怎样选择(zé)葡萄，什么样的葡(pú)萄甜(tián)？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，巨细均匀、规整(zhěng)，枝梗新(xīn)鲜结实(shí)，颗粒丰满，外(wài)有白霜的，一(yī)般比较好。

　　别的(de)，葡萄用手悄悄(qiāo)提起时，假如(rú)葡萄纷(fēn)繁(fán)掉落，阐明(míng)葡萄不行新(xīn)鲜。

　　（2）辨色彩。

　　一(yī)般(bān)老练(liàn)度适中的葡萄色彩较(jiào)深、较艳丽，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄为黑(hēi)紫(zǐ)色，佳人指葡萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，便是好葡(pú)萄。

　　与此相反(fǎn)，欠好(hǎo)的(de)葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好欠(qiàn)好与老练度有关，一串葡萄(táo)中(zhōng)最(zuì)下面(miàn)的一颗往往由于光照程度最差，老练度欠安。

　　所以在一般状况下，最(zuì)下面那颗是最不甜的。

　　选购(gòu)时(shí)，就(jiù)试吃最下面那颗。

　　健康(kāng)小(xiǎo)贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素C丢失多许(xǔ)多人(rén)信(xìn)任，自己制造的鲜榨果蔬汁是最健(jiàn)康(kāng)的(de)。

　　由于彻底不加热，其间的维生(shēng)素能最大极限(xiàn)地保存下来(lái)，还能排(pái)毒，能抗癌(ái)，能美容。

　　乃至有人用鲜榨果蔬(shū)汁代替水(shuǐ)炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为查验这种观念(niàn)的真实性，专家对新鲜蔬(shū)菜(cài)榨(zhà)汁后，营养素(sù)保存的状况(kuàng)进行了(le)测定。

　　以最(zuì)简单(dān)丢(diū)失的维生素C为目标，选用最常(cháng)用来制造蔬菜汁的西红柿和黄瓜为实验目标，用榨汁机(jī)榨汁，进行(xíng)测定。

　　实验数(shù)据标明，西红柿、黄(huáng)瓜等蔬菜直接榨汁之后，维生素C的丢失率高达80%以上。

　　而数据显现，炒青(qīng)菜的维生(shēng)素C丢失率只(zhǐ)要30%～50%，炒青椒只要20%左右，而炒(chǎo)西红柿(shì)则低于10%。

　　成(chéng)果显现，鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)的维生素(sù)C丢(diū)失(shī)率(lǜ)，乃至比炒(chǎo)青菜更大。

　　一同，榨(zhà)汁之后，还会有一个(gè)显着的改变：果(guǒ)蔬汁(zhī)的色彩逐(zhú)突(tū)变深。

　　在这(zhè)个过程中，果蔬的抗氧化才(cái)能会逐步(bù)下降。

　　这是由于果蔬中都(dōu)存在维(wéi)生素C氧(yǎng)化(huà)酶、酚氧化酶等许多氧化酶类(lèi)，它(tā)们在细胞中(zhōng)素日茕(qióng)居一(yī)室(shì)，不好维生(shēng)素C、多酚类物(wù)质等抗(kàng)氧化成(chéng)分碰(pèng)头。

　　一旦扔进果蔬(shū)榨汁机，细(xì)胞(bāo)被绞碎损坏(huài)，这些成分就会混在一同，产生反响。

　　酶的催化反响非常敏捷(jié)，只(zhǐ)需(xū)瞬间，维生素C就会许多丢(diū)失(shī)，有保(bǎo)健(jiàn)效果的多酚(fēn)类(lèi)物质也会被(bèi)敏捷损坏。

　　假如(rú)在榨果汁(zhī)时去(qù)掉渣子，还会丢失(shī)许多膳食纤维。

　　如榨(zhà)菠萝汁时(shí)，去掉(diào)果渣会丢(diū)失90%以上的纤维。

　　专家主(zhǔ)张：生(shēng)果和(hé)蔬菜在制造(zào)鲜榨汁(zhī)之后(hòu)，维(wéi)生(shēng)素C和其他抗氧化物质会(huì)有很大的(de)丢(diū)失。

　　因而，吃饭(fàn)的时分不吃(chī)青菜(cài)，而用(yòng)克(kè)己鲜榨果蔬汁来代(dài)替(tì)的办法是过错的。

　　主张每天要吃两盘少油烹调的熟蔬(shū)菜，在此之外，能够再加两杯鲜榨果蔬汁。

美国管得了比尔盖茨吗　　在家(jiā)庭(tíng)克己鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁之前，最好用沸水短(duǎn)时(shí)快速(sù)焯烫一下之后(hòu)再榨汁，能灭活一些酶(méi)类，削(xuē)减营养物质的丢失。

　　必定要(yào)现榨(zhà)现喝，削(xuē)减抗氧化物质(zhì)氧化分化的时刻(kè)。

　　滤去的果渣应尽量使用，能够加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬(méng)汁(zhī)调味，做(zuò)成高纤(xiān)维小甜(tián)食，滋味其实(shí)很(hěn)不错。

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