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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还会(huì)一些片状物质存在，那些(xiē)质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候(hòu)有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且(qiě)吃的时候(hòu)一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十(shí)大(dà)品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加工的私营独资企业(yè),杭(háng)州三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

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藕粉(fěn)有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接(jiē)触，极(jí)易氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉(fěn)用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)擦，其(qí)质地(dì)比(bǐ)其(qí)他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他(tā)片(piàn)状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉放入口中(zhōng)．触及(jí)唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊在(zài)一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多(duō)的莲(lián)藕同食(shí)，因(yīn)为纤(xiān)维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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