近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北(běi)1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元(1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近三年来车(chē)站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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