面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震>

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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