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牛心顶(dǐng)是(shì)黄喉吗

　　牛心顶是黄(huáng)喉的。

　　黄喉与牛心(xīn)顶的(de)区(qū)别(bié):

　　1、来源(yuán)不同(tóng)

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为(wèi)主动脉，又称心(xīn)管。牛的心脏顶部(bù)连(lián)接血脉和心脏的组(zǔ)织。韧性较(jiào)高，可以(yǐ)入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要(yào)成分是平滑肌(jī)，属蛋白质，相对(duì)于(yú)肝、胃等内脏营养价值高一些。牛心定(dìng)的主(zhǔ)要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好。但牛(niú)黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口(kǒu)感很绵，嚼不动，不(bù)过专业吃货很多(duō)都爱(ài)吃牛黄喉。牛心(xīn)顶由于它的韧性(xìng)很高(gāo)，所(suǒ)以用酱炒出来后口感既脆嫩(nèn)又爽(shuǎng)口(kǒu)。

牛(niú)心一本书多重，一本书多重有一斤吗 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>一本书多重，一本书多重有一斤吗管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的主动脉血(xuè)管。

　　2、黄(huáng)喉是(shì)火锅中的(de)一种食物，来自(zì)于(yú)猪、牛等家畜的大血管，一般为主动(dòng)脉，又称心管(guǎn)，常被误(wù)解(jiě)为食管或(huò)气(qì)管，在(zài)火锅(guō)菜肴中又分(fēn)为发制黄(huáng)喉和(hé)鲜黄喉，在(zài)火锅(guō)中(zhō一本书多重，一本书多重有一斤吗ng)重要的特点(diǎn)就是(shì)爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜品中(zhōng)，牛黄喉(hóu)较(jiào)厚，口(kǒu)感比(bǐ)猪黄喉口(kǒu)感更好。

　　但牛黄(huáng)喉处(chù)理起(qǐ)来较为(wèi)麻烦，若处(chù)理(lǐ)不好，口感很绵，嚼不动。