新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变质的。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)比较好(hǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由(yóu)于(yú)含有部分物质从(cóng)而(ér)易诱发(fā)疾病的(de)食物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易(yì)引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食(shí)用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属(shǔ)于发风(fēng)之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组织胺，部分人(rén)群(qún)食用后会由(yóu)于(yú)组织胺作用造成血管通透性增高(gāo)，引发过(guò)敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避(bì)免(miǎn)食用，以免加重原有(yǒu)症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群(qún)来(lái)说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素(sù)，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养(yǎng)，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可(kě)比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较(jiào)好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)后(hòu)要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用(yòng)流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然(rán)出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将(jiāng)水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会(huì)让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹、放入(rù)冷冻(dòng)库、也(yě)有助于(yú)去(qù)除(chú)水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化、除了更燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗加入(rù)味、也能(néng)保持(chí)肉质的(de)弹(dàn)性和湿润、入口更加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产生血水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移到冷(lěng)藏(cáng)室进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了(le)料(liào)理(lǐ)的(de)味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风味流失(shī)、若(ruò)在(zài)超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况下(xià)、将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未开(kāi)的(de)热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外(wài)表(biǎo)已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪(rèn)的(de)形状后、装入(rù)具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在(zài)热(rè)蒸气中(zhōng)杀(shā)菌(jūn)消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的(de)纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活(huó)3-5个小时(shí)、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的(de)容器中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时(shí)间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让鱼(yú)慢(màn)慢(màn)地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要(yào)及(jí)时烹饪(rèn)、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼(yú)体内,大(dà)概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上(shàng),以增强麻(má)醉能力(lì).二是到了目的地后,要(yào)立(lì)即(jí)将蘸有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后(hòu)放在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

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