面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万不(bù)能和(hé)盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-面粉

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