螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

　　关(guān)于(yú)螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋(sǔn)臭以(yǐ)及螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料包不(bù)放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对(duì)女(nǚ)性的坏处等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小知识：

螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还(hái)是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳(sī)粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会(huì)出(chū)现这种(zhǒng)臭(chòu)味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果是自己在家(jiā)做(zuò)螺蛳(sī)粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味道鲜美(měi)、口感丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷(lěng)水煮(zhǔ)还(hái)是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也(yě)会更烂(làn)一些，食用(yòng)口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子(zi)试试能不能把(bǎ)螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后放(fàng)入(rù)配菜和煮好(hǎo)的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后倒入(rù)配(pèi)料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主(zhǔ)要(yào)来源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳州酸笋(sǔn)，主要(yào)是选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋(sǔn)，然(rán)后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成(chéng)。

　　作为腌制发酵(jiào)食(shí)品，发酵过(guò)程中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正(zhèng写照的意思 写照是什么词性)是(shì)由(yóu)此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬制也会(huì)散发出(chū)一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特(tè)殊(shū)臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气味物质）色(sè)氨(ān)酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

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