近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的(de)扶(fú)持和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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