新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存(cún)放(fàng)不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是(shì)指由于(yú)含有部(bù)分物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发物，在(zài)体质(zhì)较(jiào)弱时，食用后易引起身体不(bù)适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发(fā)风之(zhī)物，因(yīn)此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人(rén)群食用后会(huì)由于组织胺作用(yòng)造成血管通透(tòu)性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状(zhuàng)或(huò)诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来说(shuō)，鱼(yú)中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下(xià)可(kě)适量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则不建议(yì)吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼(yú)的(de)容器周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末(mò)置于封(fēng)闭容器(qì)内，可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼(yú)，对自己的(de)身(shēn)体是(shì)比(bǐ)较(jiào)好的(de)，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对(duì)心(xīn)血管系统(tǒng)有很好(hǎo)的保护(hù)作(zuò)用，有利(lì)于预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法及(jí)相(xiāng)关(guān)资料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始(shǐ)腐坏、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取(qǔ)出(chū)内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动的清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若鱼(yú)身仍反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别然出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的(de)鱼(yú)肉容易在(zài)料理时(shí)产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许(xǔ)的(de)盐(yán)巴(bā)和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以避(bì)免鱼(yú)肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润(rùn)、入口(kǒu)更加(jiā)多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻(dòng)的(de)鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水、建议(yì)将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若(ruò)在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情(qíng)况(kuàng)下、可以先用盐(yán)巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末(mò)置(zhì)于封闭(bì)容器内、可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后、放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外(wài)表已经(jīng)变(biàn)白、再放在冰上(shàng)贮存(cún)、可比(bǐ)未经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉(liáng)通(tōng)风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经(jīng)后面有一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防(fáng)止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在容器(qì)内静置一(yī)段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低(dī)温处(chù)理、鱼不会轻(qīng)易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只(zhǐ)要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇(chún),通过鳃的吸收(shōu),进人(rén)鱼体内(nèi),大概能(néng)起到(dào)麻醉作用.但(dàn)在具体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须(xū)在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了(le)目的(de)地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉(mián)球从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以(yǐ)免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一(yī)般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比(bǐ)较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别、然后放在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也(yě)可以让鱼的(de)保鲜时间延长几(jǐ)天。

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