干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四(sì)五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这(zhè)种处理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊(là)质(zhì)也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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