水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜的。关(guān故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么olor: #ff0000; line-height: 24px;'>故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么)于水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)以及水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的，水蒸蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜(cài)名等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅(guō)盖(gài)一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会造成水与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就可(kě)以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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