干腊(là)肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时(shí)之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也(yě)可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的(de)最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制作的过(guò)程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的(de)原(yuán)因(yīn)就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡(pào)上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用(yòng什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级)热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干(gàn)净(jìng)什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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