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为什么福建女人不能娶鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

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鱼是胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两为什么福建女人不能娶倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和一系列理化(huà)性质的(de)改变，包括蛋白(bái)质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看(kàn)，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法(fǎ)再(zài)与蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质的(de)流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼(yú)类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这(zhè)一点(diǎn)损失如(rú)果也(yě)要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失(shī)。