面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉林心如生肖，林心如生肖属什么、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了(le)整出(chū)来的面食口感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)林心如生肖，林心如生肖属什么混合进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不林心如生肖，林心如生肖属什么会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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