淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标然调(diào)稀了这是水放多(duō)的(de)原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不(bù)能(néng)用面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等所有(yǒu)东西(xī)都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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