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一滴水多少ml 一滴水多少克鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回(huí)来的(de)鱼是保鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度(dù)高(gāo)于零度(dù)，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度(dù)低(dī)至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但(dàn)同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱(ruò)者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值极(jí)高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě一滴水多少ml 一滴水多少克)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙(gài)、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化性(xìng)质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降(jià一滴水多少ml 一滴水多少克ng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻(dòng)的(de)时候却没(méi)有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不(bù)能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也(yě)要较真(zhēn)儿的(de)话,那(nà)就不得(dé)不提(tí)醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下(xià)降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失(shī)。