一年之计(jì)在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时(shí)节的(de)餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含(hán)量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人(rén)体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xi说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用ān)香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对(duì)金(jīn)黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是(shì)一(yī)种低热量、高营(yíng)养的(de)蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后(hòu)加(jiā)入些许蚝油或(huò)老抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅。

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