为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃(chī)，公鸡怎(zěn)么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问(wèn)题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)小知识(shí)：

为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重(zh士官生是什么意思，大学士官生是什么òng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加(jiā)的(de)丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在(zài)产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)士官生是什么意思，大学士官生是什么老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会(huì)更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会(huì)导(dǎo)致鸡(jī)肉(ròu)表(biǎo)层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī士官生是什么意思，大学士官生是什么)肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷(lín)元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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