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顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(d顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程òu)鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活(huó)性和微生(shēng)物的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间也(yě)顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程大大(dà)延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系(xì)列理化(huà)性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结(jié)构和(hé)疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。