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干银(yín)耳能够直接煮吗

　　干银耳是能够直(zhí)接煮(zhǔ)的。

　　干银耳直(zhí)接(jiē)煮对(duì)身体(tǐ)并没(méi)有损害，但一般主张银耳、木耳等菌类食(shí)物，先用温水或白开(kāi)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)一(yī)小时左右，再进行烹煮(zhǔ)。

　　由于浸泡后的银耳会(huì)吸(xī)收(shōu)水分(fēn)，变得比(bǐ)较松软，需(xū)求煮(zhǔ)的时刻较短。假如直接拿去煮，由于干银耳的(de)水(shuǐ)分含量少，煮的时(shí)刻就会相应延伸，加热的(de)进程也会对银耳中的养分物(wù)质发生损(sǔn)坏(huài)，形成养分丢失。但(dàn)不会发生有(yǒu)害物质，不会影(yǐng)响身体健康。

　　银耳中含有多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以(yǐ)及丰厚维生素和(hé)矿物质(zhì)，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其(qí)间银耳中的(de)多糖是一(yī)种植物(wù)化合物(wù)，能(néng)够(gòu)与(yǔ)身体(tǐ)里不利于(yú)健康的自由基中和，然后起到(dào)必定的(de)保健效果。

　　别的银耳(ěr)中含有丰厚的胶(jiāo)原蛋白质(zhì)，比一般动物性蛋(dàn)白质(zhì)更简单被(bèi)身体吸收。日常日子(zi)能够将(jiāng)银耳和莲子、红(hóng)枣、燕窝等(děng)食(shí)材(cái)一同烹煮，不(bù)只丰厚口感，还(hái)能添(tiān)加更多养(yǎng)分物质的摄入，增强养分的弥(mí)补。

干银耳要(yào)泡(pào)多久才干够煮

　　若用凉(liáng)水(shuǐ)泡发(fā)，泡发时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后的银耳(ěr)需求将底部(bù)去掉，底部(bù)不行食用，最终再(zài)用清水清洗几回即可。

　　但主张用冷水泡，由于用(yòng)热水(shuǐ)泡银耳，不只(zhǐ)不易充沛泡开，口(kǒu)感还会绵软发黏，其间不少养分成分(fēn)都会被溶解而损失掉。

　　干制银耳(ěr)保(bǎo)留了银耳中(zhōng)的绝大多数养(yǎng)分，一般银耳(ěr)在采(cǎi)摘后马(mǎ)上会采纳烘干(gàn)脱水，既隔绝了细菌(jūn)，又保留了(le)多糖、维生(shēng)素(sù)、矿物质等，并且干(gàn)银耳不含(hán)卟啉类(lèi)光感物(wù)质，对人体(tǐ)无害而有利。

　　其次，银耳干制进程中，即(jí)便原先有少数毒素污(wū)染，在(zài)阳(yáng)光紫外线(xiàn)的效果(guǒ)下也(yě)会(huì)降(jiàng)解不少(shǎo)。

　　从食(shí)物的安全性来看，干银(yín)耳能(néng)够长(zhǎng)时(shí)刻放(fàng50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润)在枯燥通风的当地保存，相(xiāng)对于(yú)鲜(xiān)银(yín)耳来说是安全性是比较高的。

　　银耳绝大多数品种都(dōu)生于各(gè)种树木的原木上(shàng)。

　　但银耳菌丝几(jǐ)乎没有分解(jiě)纤维素(sù)的(de)才能，因(yīn)而(ér)在(50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润zài)其完结日子史的进程有必(bì)要依靠另一种(zhǒng)真菌的帮(bāng)忙即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状(zhuàng)菌丝(sī)，它(tā)能(néng)把银耳菌丝无法(fǎ)使用的纤维(wéi)素(sù)、木(mù)质素、淀(diàn)粉等分解为银耳菌(jūn)丝能够吸收的养(yǎng)分成分。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的条件下(xià)可(kě)萌发成菌丝，菌丝不(bù)断成长、分解发生子实体。

　　子实体在(zài)相对(duì)湿度80%-90%的(de)条件下(xià)敏捷发育(yù)，若相对湿度超90%，则不易萌发(fā)成菌丝，50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润而以芽殖方式呈现，并且萌发(fā)成菌丝成长(zhǎng)软弱纤细(xì)稀少，子(zi)实体分(fēn)解不良(liáng)或胶(jiāo)化成团(tuán)成堆。

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