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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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