干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四(sì)五个(gè)小时(shí)之(zhī)后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧2023年石油会暴涨吗，今日油价格表到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变(b2023年石油会暴涨吗，今日油价格表iàn)软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分,再(zài)用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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