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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的(de)含量(liàng)也很高，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(hu乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人à)酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里(lǐ)易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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