干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能切动为(wèi)止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉上(shàng)面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分(fēn),再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析(hòu)冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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