近一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了(le)第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久车站单(dān)日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业(yè)的青(qīng)年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为(wèi)必然。

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