淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例(lì)会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加(jiā)不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和(hé)各(gè)种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能用面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东西都下(xià)锅之后，过(guò)一(yī)两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄(nòng)。

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