料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时候发现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去(qù)腥了，没有(yǒu)料酒的话用白酒应该(gāi)也是可以(yǐ)的(de)吧？一(yī)般(bān)在没有料酒的(de)情况(kuàng)下用什么替代是比较好的(de)？的。

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料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了(le)可以(yǐ)用白酒代替，不过(guò)需(xū)要注意(yì)的是，虽(suī)然白酒(jiǔ)也能起到去腥(xīng)的(de)目的，但由于酒精(jīng)度数含量过高，所以会(huì)对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的破坏，从(cóng)而影响口感，也会影(yǐng)响菜肴原有的(de)风味(wèi)，因(yīn)此，尽量不要用白(bái)酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以(yǐ)用什么替(tì)代

　　可以用黄酒或花(huā)雕(diāo)代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的统称(chēng)，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不(bù)是饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是(shì)什(shén)么(me)味(wèi)道

　　有点酒的味道(dào)，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它(tā)包(bāo)括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要(yào)是去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗(shèn)入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放(fàng)多(duō)少

　　其实料酒的用量(liàng)也(yě)是稍微有(yǒu)点讲究的,烹调时,一般要(yào)根据烹调的食物(wù)酌(zhuó)量使用,比(bǐ)如常规(guī)菜(cài)肴(yáo)时(shí),我会(huì)放5-10毫(háo)升(shēng)的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥味食材是(shì),大(dà)概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根据(jù)菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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