近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(y35c到底有多大，35c是多少ú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(sh35c到底有多大，35c是多少ū)及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五(wǔ35c到底有多大，35c是多少)一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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