近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的(de)关注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站23岁属什么生肖单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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