银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳(ěr)为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思黄，花大而(ér)松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一(yī)会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的(de)蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜(y感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思án)色会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白(bái)色(sè)，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来味道也(yě)比较好，营养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都(dōu)是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来(lái)也(yě)比较(jiào)薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在(zài)经(jīng)过晒过(guò)或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的(de)好看(kàn)，有些商(shāng)贩会利(lì)用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)干银(yín)耳(ěr)的(de)时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白(bái)的(de)银耳中含有对人(rén)体有害(hài)的成分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银耳没有(yǒu)经(jīng)过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳(ěr)会(huì)更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这(zhè)种物质(zhì)的(de)话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在(zài)加工的过程(chéng)中已经(jīng)将这种成(chéng)分去掉(dià感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思o)了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银(yín)耳(ěr)保质期(qī)是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期(qī)的(de)银耳没有出现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下(xià)都是可以继续食用的，过期(qī)一(yī)段时间(jiān)或者(zhě)出现变(biàn)质(zhì)反应了则不建议继续(xù)食用。

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