酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天(t建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗iān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别(bié)的味道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带(dài)来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第(dì)一(yī)次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停(tíng)留(liú)时间。建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗p>

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起(qǐ)来，留(liú)下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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