面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱(j虎门销烟发生在哪里iǎn)性食(shí)物，并不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化(huà)吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子(zi)或阴虎门销烟发生在哪里离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加虎门销烟发生在哪里水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适(shì)量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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