近一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台出(chū)现了(le)第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(s风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪hù)据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营(yíng)者价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧(sh风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪āo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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