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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不(bù)会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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