面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物(w把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁ù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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