干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方(fāng)法(fǎ)会导致腊(là)肉上(shàng)面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道(dào)的最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高(gāo)度(dù)的最好是(shì)原液72度(dù)的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分(fēn)高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(z擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句hǔ)熟。

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