干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透了(le)，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃(ch陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌ī)了(le)，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊(là)肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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