酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心>

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐(kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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