淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要(yào)不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀(diàn)粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴(yáo)水(shuǐ)分(fēn)多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高(shén)么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟(shú)的时候(hòu)弄。

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