银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄银耳(ěr)越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越好的(de)。

　　关于银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄以及干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄，银耳正常的颜色的(de)图片大(dà)全，正常银耳与(yǔ)硫磺银耳图片(piàn)对(duì)比，硫(liú)磺熏过的(de)银耳图片，干银耳(ěr)怎么选择才(cái)知道有(yǒu)没有硫磺等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是(shì)微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的，所以银(yín)耳(ěr)黄好(hǎo黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银(yín)耳本(běn)身无(wú)味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价(jià)值也会更出(chū)色(sè)。

　　品质(zhì)一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银(yín)耳(ěr)更加的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利(lì)用(yòng)一(yī)些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的(de)银耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。